Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Vinification et élevage parcellaire. Elevage en barriques de chêne français pendant 12 mois.
Commentaires de dégustation
Repris il y a quelques années par un couple de passionnés, l’Isle Fort est un petit joyau de l’appellation « Bordeaux sup’ », comme on le dit là-bas. Il faisait d’ailleurs déjà partie de mes coups de cœur lors des Primeurs 2005 ! Le 2011 présente beaucoup de finesse dans l’expression aromatique et dans la construction. C’est un vin fin et étiré, qui plaît par son caractère sapide. Un joli Bordeaux pour tous les jours, prêt à boire.
Suggestions d'accompagnement
Viandes rouges grillées • Carré d’agneau • Pavé de thon au sésame.
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