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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Château L'Escart, Cuvée Eden, Bordeaux Supérieur - 2019

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Bordeaux supérieur
  • Domaine: L'Escart
  • Cépage(s): 60% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec
  • Temps de garde: 10 ans
  • Style de vin: Vin fruité et gouleyant
  • Degré d'alcool: 14%
Depuis plusieurs décennies, la famille Laurent transmet sa passion à travers ses cuvées du Château l’Escart, issues des 37 hectares de vignes cultivées en biodynamie, sur St-Loubès. Sa cuvée Eden offre un nez gourmand de fruits rouges bien mûrs, enrobé d’un élevage de qualité ; la matière est superbe et les tanins enrobés, satinés. Il fera date !
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Fiche

Technique

Viticulture

Secteur: Cazeau-le puit -le Parc. Sol: argilo-calcaire, finement graveleux. Taille: Guyot double. Rendement: 42hl/Hectare. Conduite du vignoble: Agriculture Biologique et Biodynamique.

Oenologie

Macération à froid: 6 jours. Fermentation alcoolique: Levures indigènes, 10 jours. Macération post fermentaire: 10 jours. Elevage: 12 mois en barriques de Chênes Français.

Suggestions d'accompagnement

Blanquette de veau • Brochettes d’agneau au cumin et coriandre • Tartare de bœuf.

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