Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
Il est composé d’un très grand nombre de parcelles soigneusement sélectionnées (proche de 80), offrant d’emblée une très large palette de possibilités. Les sols sont d’argile et de grave et, à Bommes, d’argile et calcaire. L’âge moyen des vignes est de 60 ans. Le sol est travaillé de façon traditionnelle et les amendements faits de matière organique. Vinification via levures indigènes, élevage avec 50% de fût neuf pendant 22 mois.
Commentaires de dégustation
Guide Bettane & Desseauve 2017 : 15.5/20
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