Château Guiraud, 1er CC Sauternes (37.5 cl) - 2022

Provenance: Bordeaux
Appellation: Sauternes
Domaine: Guiraud
Cépage(s): Sémillon 65% et sauvignon 35%
Temps de garde: 20 ans
Note: 96/100 | Classement: 1e Cru Classé

Nez spectaculaire du cru, explosif, avec une déclinaison d’agrumes magnifique. L’allonge offre un superbe rôti acidulé, le vin possède l’équilibre des grands sauternes historiques, c’est très long, vraiment grand.

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Fiche

Technique

Viticulture

Sol de graves sableuses sur 80% de la surface et des graves argileuses pour le reste du domaine. Sous-sols de sables translucides profonds, graves pures traversées par endroit par des masses d'argile rouge, mais aussi marnes calcaires, bandes de calcaire à huîtres ou argiles rouges et blanches. Sémillon taillé à cots et sauvignon taillé à longs bois. Densité : 6660 pieds/ha. Age moyen des vignes : 35-40 ans. Certification bio depuis fév. 2011.

Oenologie

Vendange manuelle uniquement, réalisées par tries successives (2 à 6 tries) de raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20O est requis pour débuter la récolte. Fermentation en barriques neuves, d'1 vin et de deux vins, d'une durée de 3 semaines à 2 mois. Elevage sur fines lies, effectué en barrique d'une durée de 18 à 24 mois suivant les millésimes avec soutirage tous les 3 mois.