Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendange manuelle uniquement, réalisées par tries successives (2 à 6 tries) de raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20O est requis pour débuter la récolte. Fermentation en barriques neuves, d'1 vin et de deux vins, d'une durée de 3 semaines à 2 mois. Elevage sur fines lies, effectué en barrique d'une durée de 18 à 24 mois suivant les millésimes avec soutirage tous les 3 mois.
Commentaires de dégustation
Présentation élégante et précise, sur les agrumes et les fruits confits. Bouche d’une très belle fraîcheur, dynamique, de complexité moyenne, mais au charme fou.
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