Viticulture
Après les vendanges manuelles et un premier tri à la vigne, les raisins sont acheminés au chai, égrappés et à nouveau méticuleusement triés. La vinification est réalisée en cuve inox thermorégulée. Une partie des lots opère sa fermentation malolactique en barriques neuves. L’élevage dure de 18 à 24 mois selon les millésimes et s’effectue en barriques de chêne dont 30 à 40 % sont neuves chaque année.
Commentaires de dégustation
Nez légèrement réducteur. La bouche est plus intéressante car vineuse, bâtie sur des tanins sérieux, appuyés mais pas durs, qui vont se peaufiner à l’élevage. Sérieusement construit. Guide Vert RVF : 92/100