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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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- Vinifera
  Au sommaire de ce Vinifera N°62
  
  Bordeaux Yin&Yang
  
  A la découverte des joyaux du Portugal
  
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- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Château Gombaude Guillot, Pomerol

Epuisé

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Ce produit est Bio
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Pomerol

Producteur
Gombaude Guillot

Cépage(s)
85% merlot, 15% cabernet franc

Temps de garde
20 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

45,00 CHF

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Claire Laval

Terroir de Graves glaciaires sur argiles. Age des vignes : 40 ans. Rendement moyen : Entre 32 et 47 hecto/hectare. Densité/ha : 6500 pieds/ha. Taille "bordelaise" 6 à 8 yeux par plant.

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Viticulture

Vinification en cuves béton et inox thermorégulées. Vinification naturelle (levures indigènes, pas d’enzymes, chaptalisation exceptionnelle, soufre minimum) et adaptée aux caractéristiques de chaque cuve. Élevage en barriques de chêne de l’Allier, 50% neuves. C’est le vin qui doit dominer la barrique : la proportion de bois neuf peut varier selon le millésime. Production annuelle : 25 à 30 000 bouteilles. Pas de filtration

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