Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Les vendanges sont manuelles avec une sélection des baies par tri sur table. Après tri, éraflage et un léger foulage, le raisin est mis dans les cuves béton et inox thermorégulées. La durée de cuvaison est de 18 à 24 jours. L’entonnage se fait après pressurage et fermentation malolactique. L’élevage se fait en barriques de chêne français à grains fins et de chauffe moyenne, avec 50% de bois neuf, il dure 15 à 18 mois. Collage au blanc d’œuf avant la mise en bouteilles au château.
Commentaires de dégustation
Nez en retrait. Touche épicée et boisée. Notes fruitées (prune, cerise), à l’évolution. Le corps est équilibré, savoureux, sur les fruits rouges, avec beaucoup de fraîcheur et d’élégance dans l’extraction, mais la finale est un peu lisse.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...