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Château Ducru-Beaucaillou, CC St-Julien (37.5 cl)

Epuisé

92-94/100 | 2e Cru Classé   
Demies - Millésime : 2007

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Saint-Julien

Producteur
Ducru-Beaucaillou

Cépage(s)
Cabernet franc 5%, cabernet sauvignon 65%, merlot 25% et petit verdot

Temps de garde
7 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


56,20 CHF

Bruno Borie

La propriété est ancrée sur un terrain pierreux, d'où son nom. Ducru est le nom du propriétaire qui fit alors construire le bâtiment en 1820. A partir de 2003, Bruno Borie veille à ses destinées. Situé entre Beychevelle et l'estuaire de la Gironde, le vignoble de 100 ha, orienté sud-est, est scindé en 3 lots distincts. L’utilisation progressive de produits plus bio, de la confusion sexuelle et des labours mécaniques, permettent une culture de plus en plus propre.

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Viticulture

Viticulture

La vendange se fait manuellement en cagettes. Les fermentations se font en cuve avec une extraction par remontages. L’entonnage se fait en décembre, puis un remontage en cuve en février permet d’effectuer les assemblages. Le vin est alors mis à l’élevage pour 18 mois en barriques à 90% de bois neuf avec soutirage à l’esquive tous les 3 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

90 % cs - 10 % m. A peine 30 % de la production totale ont été retenus ici. La course aux records est ouverte ! Belle robe pourpre. Nuances de framboise, épices. Très noble. Grande trame, serrée. Beaucoup de race dans la fin de bouche : les tannins sont minutieux et il explose en finale sur des notes de cendre, fruits noirs, cèdre.


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