Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ...
Viticulture
Après une fermentation en barriques de 21 à 28 jours, le vin est élevé en barriques à 60% neuves durant 15 à 18 mois. Le rendement moyen est de 10 hl/ha.
Commentaires de dégustation
Ce millésime a particulièrement favorisé les vins du sauternais, et Doisy-Védrines en est une très belle illustration. Complexe, bouqueté, il déploie un corps suave, fondant, riche en liqueur, contrebalancé par la fraîcheur caractéristique d’un Barsac. La finale est superbe, profonde et soutenue. Un excellent rapport prix/plaisir, qui se goûte magnifiquement dès maintenant !
Suggestions d'accompagnement
Terrine de foie gras • Tajine de volaille aux épices du Maghreb et abricots • Fromages à pâte persillée.
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