Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Après une fermentation en barriques de 21 à 28 jours, le vin est élevé en barriques à 60% neuves durant 15 à 18 mois. Le rendement moyen est de 10 hl/ha.
Commentaires de dégustation
Issu d’un très beau millésime classique, ce grand vin intemporel présente une robe lumineuse à reflets dorés soutenus. Relativement botrytisé (notes de pêche et d’ananas rôtis), il est doté d’une liqueur importante mais demeure très équilibré grâce à une tension et salinitié propres au terroir de Barsac. Il taquine les plus grands ! Guide Vert RVF : 95/100
Suggestions d'accompagnement
Foie gras poêlé et compotée de figues • Salade d’hiver avec magret de canard séché, bettraves jaunes rôties et copeaux de fromage de chèvre.Commentaires
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