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Cavesa
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Château Doisy-Daëne, 2e CC Barsac - 2021

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Barsac
  • Domaine: Doisy-Daëne
  • Cépage(s): 87% Sémillon, 12% Sauvignon et 1% de Muscadelle.
  • Temps de garde: 20 ans
  • 94/100 Note: 94/100 | Classement: 2e Cru Classé
Nez explosif et Barsac en diable avec du citron confit et des notes exotiques propres au botrytis. La bouche confirme cette impression avec une grande vivacité qui tend les sucres de façon remarquable, c’est un vin quasi électrique, éclatant, qui pourrait réconcilier les anti-sucres avec Sauternes. C’est très bon !
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Fiche

Technique

Viticulture

C’est en 1832 que l’on trouve la première mention d’un cru du nom de Doisy dans la « Topographie des vignobles connus » d’André Jullien. Au 19ème siècle, la propriété appartient à Jean Jacques Emmanuel Daëne qui donnera son nom au domaine. Appartenant à la famille Dubourdieu depuis 1924, il a profité de la passion de 3 générations successives pour se positionner comme un des très bons crus de Sauternes-Barsac.

Oenologie

Le vignoble de 16.3 ha a été reconstitué dans les années 50 à 60. Il est posé sur un plateau calcaire sous une mince couche de sable argileux. L'âge moyen de la vigne est de 40 ans. Lors des vinifications, les moûts sont extraits par des pressurages lents, avant de fermenter en barriques où ils resteront 18 mois environ.

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