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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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Château de Fargues, Sauternes

Epuisé

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92-94/100
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Sauternes

Producteur
De Fargues

Cépage(s)
Semillon 80%, sauvignon 20%

Temps de garde
12 ans

Style de vin
Vin doux

106,90 CHF

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Alexandre de Lur Saluce

Ancien propriétaire d'Yquem, Alexandre de Lur Saluce applique à Fargues exactement les mêmes principes avec lesquels il administrait Yquem. Le vignoble est situé au sommet d'une croupe, sur le haut de la commune de Fargues, adossé à la forêt de pins des Landes. Les sols sont sablonneux, reposant sur un sous-sol argilo-graveleux soigneusement drainé, au fil des siècles, par les mains de l'homme. Le vignoble a une moyenne d'âge de 35 ans et est planté à 7'000 pieds/ha. Les vendanges sont manuelles, effectuées par tries successives. Les rendements moyens sont de l'ordre de 8 hl/ha.

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Viticulture

Les vinifications se fond en barriques neuves et les élevages se poursuivent dans les mêmes barriques pendant 3 ans.

Commentaires de dégustation

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