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Château de Fargues, Sauternes
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Château de Fargues, Sauternes

Epuisé

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92-94/100    
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Sauternes

Producteur
De Fargues

Cépage(s)
Semillon 80%, sauvignon 20%

Temps de garde
12 ans

Style de vin
Vin doux


106,90 CHF

Alexandre de Lur Saluce

Ancien propriétaire d'Yquem, Alexandre de Lur Saluce applique à Fargues exactement les mêmes principes avec lesquels il administrait Yquem. Le vignoble est situé au sommet d'une croupe, sur le haut de la commune de Fargues, adossé à la forêt de pins des Landes. Les sols sont sablonneux, reposant sur un sous-sol argilo-graveleux soigneusement drainé, au fil des siècles, par les mains de l'homme. Le vignoble a une moyenne d'âge de 35 ans et est planté à 7'000 pieds/ha. Les vendanges sont manuelles, effectuées par tries successives. Les rendements moyens sont de l'ordre de 8 hl/ha.

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Viticulture

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Les vinifications se fond en barriques neuves et les élevages se poursuivent dans les mêmes barriques pendant 3 ans.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le nez est complexe, superbement rôti. D’une grande richesse de constitution, il offre un développement continu et une finale qui s’épanouira avec le temps. Grand vin en devenir ! Guide Bettane & Desseauve 2016 : 18/20


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