Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Double tri manuel avant l'encuvage. Vinification en cuves bois. Elevage 12 mois en barriques (50% neuves).
Commentaires de dégustation
Cette propriété de 11.5 ha appartenait à M. Adams du château Fonplégade. Elle a été rachetée par le tonnelier Jean-Louis Vicard. Sa situation, juste au-dessous de Tertre Rotebœuf et contiguë à Godeau (mais avec une meilleure exposition) explique le potentiel de ce cru qui est désormais suivi par l’équipe de Stéphane Derenoncourt. C’est une de mes belles découvertes dans ce millésime : d’une belle complexité aromatique, il se distingue par son corps aux tanins très élégants, sa texture veloutée et sa belle persistance aromatique. Une propriété à suivre avec attention !
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