Château Coutet, 1er CC Barsac - 2025

Provenance: Bordeaux
Appellation: Barsac
Domaine: Coutet
Cépage(s): Sémillon 75%, sauvignon 23%, muscadelle 2%
Temps de garde: 25 ans
Note: 95/100 | Classement: 1e Cru Classé

Très beau Sauternes, orienté vers un style de puissance maîtrisée. L’aromatique déploie des notes florales, de fruits à noyau, ainsi que des touches exotiques et épicées, enrichies par un boisé vanillé encore perceptible et légèrement dominant. L’ensemble offre une belle complexité, même si l’intensité reste mesurée. Une réussite solide et harmonieuse dans son registre.

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Fiche

Technique

Viticulture

Château Coutet est l'une des plus anciennes exploitations viticoles du Bordelais. Il a notamment appartenu à la famille de Lur Saluces jusqu’en 1922. La propriété passera dans plusieurs mains avant que Marcel Baly la rachète (1977). Le terroir de 38 ha d’un seul tenant est composé d’argiles rouges à affleurements calcaires. Ici on bannit tout herbicide et pesticide. Plantation à 6'300 pieds/ha.

Oenologie

Les vendanges se font en 5 à 7 tries. Amenés en cagettes, les grains sont triés avant de passer au fouloir. Le raisin est délicatement pressuré dans des pressoirs pneumatiques verticaux. Puis les jus sont épurés de leurs lies grossières et passés en barriques neuves pour y effectuer leur fermentation via levures indigènes. L’élevage dure 18 mois. L’assemblage se fait à la fin de l’élevage.