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La Côte, Gamay, Le Satyre - 2017

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Fleurie les Moriers, Domaine Chignard - 2018

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Sancerre blanc Le Chêne Marchand, François Crochet - 2018

C'est la saison du chou; qu'il soit blanc, rouge, frisé, fleur ou chic(orée), ne boudons pas notre plaisir!

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Niels Rodin
Huile d'Olive au Yuzu, Niels Rodin (250 ml)

Niels Rodin
Citrons noirs fumés, Niels Rodin (10 gr)

Niels Rodin
Liqueur de mandarine, Niels Rodin, 32° (50 cl)

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Les restaurants du mois Maison Wenger au Noiremont Récemment double étoilé au guide Michelin, le chef Jeremy Desbraux vous accueille, au cœur des Franches Montagnes, au sein de la Maison Wenger. La cuisine est à la fois raffinée, empreinte de classicisme et percutante ! ... Voir la suite Le Pérolles à Fribourg L’établissement se divise en trois parties, « l’épicerie » composée de producteurs locaux, « le petit Pérolles » où sont servis aussi bien les petits déjeuners qu'un menu du jour qui fait la part belle aux beaux produits locaux et de saison. Et enfin « Le Pérolles » où Pierrot Ayer s'éclate et propose une cuisine de haut vol, couronnée récemment par un macaron au Michelin ! ....Voir la suite

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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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  Au sommaire de ce Vinifera N°61
  
  À la découverte des vignobles de la Suisse alémanique
  
  Campanie terre de contrastes
  
  L'essor de la biodynamie
  
  Hommage à Frédéric Juvet
  
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- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Château Climens, 1er CC Barsac

En stock

1e Cru Classé
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2010

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Barsac

Producteur
Climens

Cépage(s)
Sémillon 100%

Temps de garde
30 ans

Style de vin
Vin doux

120,00 CHF

Quantité:

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Bérénice Lurton

Dès le 16ème siècle, il est fait mention de culture de la vigne sur le domaine de Château Climens. C'est sous la direction d'Éloi Lacoste que Climens est classé Premier Grand Cru en 1855. Jusqu’en 1971, date à laquelle il fut racheté par la famille Lurton, Climens ne connut que 4 propriétaires. En 1992, Lucien Lurton a transmis la propriété à ses enfants. Le vignoble est d’un seul tenant et il est l’un des rares "monocépage" de la région.

Vous avez apprécié ce vin... Laisser un avis !

Viticulture

Le terroir est composé de sable argileux et ferrugineux reposant sur un substrat de calcaire à astéries fissuré. L’âge moyen du vignoble est de 35 ans. La vendange se fait manuellement par tries successives. La fermentation des moûts a lieu en barriques. Chaque lot est vinifié individuellement en barriques 35 à 45% neuves, jusqu'à l’assemblage final, environ 18 à 24 mois plus tard.

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