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Château-Chalon, Vigne aux Dames, F. Rousset-Martin

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75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2012 - Vin rare

Provenance
France > Jura

Appellation
Château-Chalon

Producteur
François Rousset-Martin

Cépage(s)
Savagnin

Temps de garde
50 ans

Style de vin
Vin initiatique


95,00 CHF

François Rousset-Martin

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Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu d'un des grands crus du Château-Chalon et élevé sous voile , ce vin extra-ordinaire dévoile après aération prolongée des notes de résine de sapin magnifiques, rehaussées d'un côté floral très touchant (acacia, seringua, tilleul). La bouche est singulièrement saline, structurée et se termine sur de sublimes amers gastronomiques (cédrat, kumquat). Ouvrir idéalement la veille ou carafer une demi-journée. Servir à 14-15 °C.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Homard au vin Jaune • Curry de volaille, riz basmati aux raisins secs et amandes • Fromages à pâte dure (Etivaz, Comté).


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