Viticulture
Ramassage manuel, 1er contrôle lors de ce dernier, égreneur vibrant, table de tri manuel. Vinification en cuves tronconiques inox thermorégulées. Cuvaison de 18 à 21 jours. Elevage 18 mois, 60% en barriques neuves, le reste en barriques d’un vin. Collage au blanc d’œuf. Production annuelle moyenne : 80'000 bouteilles environ.
Commentaires de dégustation
Nez sur la prune rôtie, les fruits noirs. Belle entrée en bouche, onctueuse, très jolie dimension tactile, texture souple. Il y a une plénitude de saveur particulièrement réussie.