Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Ramassage manuel, 1er contrôle lors de ce dernier, égreneur vibrant, table de tri manuel. Vinification en cuves tronconiques inox thermorégulées. Cuvaison de 18 à 21 jours. Elevage 18 mois, 60% en barriques neuves, le reste en barriques d’un vin. Collage au blanc d’œuf. Production annuelle moyenne : 80'000 bouteilles environ.
Commentaires de dégustation
Nez sur la prune rôtie, les fruits noirs. Belle entrée en bouche, onctueuse, très jolie dimension tactile, texture souple. Il y a une plénitude de saveur particulièrement réussie.
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