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Cavesa
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Château Canon Pécresse, Canon-Fronsac - 2021

Belle présentation aromatique avec du fond. La bouche est dynamique, bien construite sur une structure sapide et élancée.
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18,50 CHF
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Technique

Viticulture

Implanté sur un promontoire calcaire et siliceux dominant la vallée de la Dordogne, dans le prolongement du terroir voisin de Saint Emilion, il est depuis 2003 dirigé par Jean-Francis Pécresse. Sur 4,5 ha de ce terroir, l’un des meilleurs de l’appellation Canon-Fronsac, des ceps trentenaires produisent en culture raisonnée le Château Canon Pécresse. La vigne est partiellement enherbée, l’effeuillage est manuel. Depuis mai 2011, le château est conseillé par le Stéphane Derenoncourt.

Oenologie

Culture raisonnée. Vinification classique. Elevage en fût de chêne.

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