Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendanges manuelles sur la totalité du vignoble. Usage de cuves en acier inoxydable, thermorégulées, de tailles différentes adaptées au parcellaire. Remplissage par gravité. Macérations de 3 semaines. Assemblage réalisé en début d'élevage. Elevage en barriques durant 16 à 20 mois avec environ 50% de bois neuf. Collage en barrique, au blanc d'œuf.
Commentaires de dégustation
Échantillon réducteur mais bouche très fine, élégante et fraîche, de très beau volume, veloutée, sensiblement vineuse sur la finale, extraite avec grand tact, très beau travail.Commentaires
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