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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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Château Belle-Garde, Bordeaux

Epuisé

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75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Bordeaux

Producteur
Belle-Garde

Cépage(s)
Merlot 80%, cabernet sauvignon 10% et franc 10%

Temps de garde
6 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant

9,00 CHF

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Eric Duffau

Le domaine est sur le village de Génissac situé à 8 km de St-Emilion et à 30 km de Bordeaux. Sols composés d'argilo-calcaires en surface et de rochers en sous-sol. Selon les parcelles, quelques veines de silices affleurent. Les vignes ont entre 10 et 50 ans, elles sont plantées à 5000 pieds/ha. La récolte est fait mécaniquement, ce qui permet d'attendre le meilleur moment pour la vendange.

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Viticulture

Vendange éraflée, foulée. Macération de 3 à 4 semaines selon les millésimes. Deux remontages par jour. Température de fermentation aux alentours de 30 OC (jamais supérieur à 32 OC). 12 à 18 mois de cuves avec un soutirage à l'air tous les 3 mois.

Suggestions d'accompagnement

Petits pâtés de cèpes • Tomates farcies • Longe de porc.

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