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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
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Château Belle-Garde, Bordeaux

Epuisé

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75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Bordeaux

Producteur
Belle-Garde

Cépage(s)
Merlot 80%, cabernet sauvignon 10% et franc 10%

Temps de garde
6 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant

9,00 CHF

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Eric Duffau

Le domaine est sur le village de Génissac situé à 8 km de St-Emilion et à 30 km de Bordeaux. Sols composés d'argilo-calcaires en surface et de rochers en sous-sol. Selon les parcelles, quelques veines de silices affleurent. Les vignes ont entre 10 et 50 ans, elles sont plantées à 5000 pieds/ha. La récolte est fait mécaniquement, ce qui permet d'attendre le meilleur moment pour la vendange.

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Viticulture

Vendange éraflée, foulée. Macération de 3 à 4 semaines selon les millésimes. Deux remontages par jour. Température de fermentation aux alentours de 30 OC (jamais supérieur à 32 OC). 12 à 18 mois de cuves avec un soutirage à l'air tous les 3 mois.

Suggestions d'accompagnement

Petits pâtés de cèpes • Tomates farcies • Longe de porc.

Commentaires

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