Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vinification traditionnelle avec macération de 40 jours, pigeage manuel et élevage 15 mois en barriques dont 40% de bois neuf.
Commentaires de dégustation
Issu des plus vieilles syrah du domaine et d’un millésime solaire, le Roc des Mates de «Dédé» Leenhardt révèle un vin impressionnant, quasi imposant : grand nez puissant et truffé sur les fruits noirs ; la bouche est profonde, tout en muscle, campée sur des tanins soyeux de grand style. On peut le boire carafé et servi à 16°, mais il vieillira extrêmement bien !
Suggestions d'accompagnement
Terrine de chevreuil • Civet ou râble de lièvre • Fromages.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
