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Charmes-Chambertin Grand Cru, Domaine Arlaud

Epuisé

Grand Cru   
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2017 - Vin rare

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Charmes-Chambertin

Producteur
Arlaud

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


164,00 CHF

Cyprien Arlaud

Dès 2004, l'ensemble du domaine est culture biologique. Les vendanges sont totalement manuelles et, à l'entrée de la cave, il y a deux tables de tri (une vibrante et une manuelle). Une petite partie de cette cuvée vient des Mazoyères (0.4 ha) qui peuvent légalement être associés aux Charmes-Chambertin (dans certains millésimes, cette partie ne va pas dans la cuvée, comme en 2004).

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Viticulture

Viticulture

Les raisins sont éraflés mais pas foulés. La vendange est ensuite refroidie puis on laisse la température doucement remonter et la fermentation part après 5 à 10 jours. Les cuvaisons sont assez longues (environs 20 jours). L'élevage est fait en fût de chêne.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le mot Charme désigne d’anciens champs communs cultivés puis revenu à l’état de friche. La terre des Charmes-Chambertin est souple, un peu plus sablonneuse que ses voisins, et confère aux vins qui en sont issus un côté accessible et charmant, même dans sa prime jeunesse. La structure tannique est plutôt légère, ce qui n'altère en rien son potentiel de garde car la finesse ici n'est pas de la minceur !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Une belle volaille fermière rôtie • Suprême de pintade à la truffe noire.


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