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Chardonnay, Simon Maye et Fils

Epuisé


75 cl - 12.6% vol. - Millésime : 2016

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Simon Maye & Fils

Cépage(s)
Chardonnay

Temps de garde
5 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


23,50 CHF

Famille Maye

Issu du lieu-dit "Ravanay" avec un sol calcaire sur de gros graviers.

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Viticulture

Viticulture

Récolté à 95° Oe, vendange manuelle. Vendange non foulée avec pressurage en douceur. Débourbage et fermentation alcoolique lente à une température de 20°. Elevage sur fines lies jusqu'au début mars. Mise en bouteilles en avril.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

C'est la première fois que nous sélectionnons cette cuvée de chardonnay cuve qui est, à n'en pas douter, une des très bonnes surprises du millésime ! Le vin se présente étonamment aromatique pour le cépage (déclinaison d'agrumes, de pamplemousse en particulier), vif, fruité, frais, avec une allonge salivante et gourmande.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Risotto aux asperges blanches et morilles • Cannellonis farcis à la ricotta et bourrache • Fromages d’alpage.


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