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Cavesa
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Chardonnay Les Glariers, Maurice Zufferey - 2018

Belle robe jaune vif soutenu, avec de beaux reflets paille et argentés. Au nez, l'ambiance reste résolument bourguignonne par son caractère à la fois "élevé", fruité et floral (notes de lys et de fruits jaunes). La bouche étonne par son équilibre entre fraicheur et richesse, avec de belles notes de praliné, de marron glacé et d'écorces d'agrumes. Le terroir n'est pas en reste avec un beau soutien de pierre fumée et de minéralité. Il vieillira très bien !
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Fiche

Technique

Viticulture

Les vignes sont travaillées en mode de production intégrée. Une partie du domaine possède un enherbement permanent. Sol de nature calcaire.

Oenologie

Vinification et élevage de 12 mois en barriques.

Suggestions d'accompagnement

Gougères • Terrine de poisson d'eau douce • Soufflé au fromage.

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