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Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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  Au sommaire de ce Vinifera N°61
  
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  Hommage à Frédéric Juvet
  
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- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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Champagne Extra-Brut, Rosé de macération, Benoit Lahaye

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 12% vol.

Provenance
France > Champagne

Appellation
Champagne

Producteur
Benoît Lahaye

Cépage(s)
100% Pinot noir

Temps de garde
5 ans

Style de vin
Vin effervescent

49,00 CHF

Quantité:

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Benoît Lahaye

Valérie et Benoît Lahaye cultivent la vigne en agriculture biologique. Travail intégral de sols, en partie au cheval. Fabrication maison du compost. Traitements effectués à base de tisanes de plantes, de cuivre, de soufre et d'huiles essentielles. Pour cette cuvée, plantation de la vigne en 1973. Sol brun calcaire, peu profond. Densité de 8400 pieds/ha. Porte greffe 41B. Taile en cordon de royat.

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Viticulture

Elaboré par macération courte de pinot noir (environ 20 heures) en grappes entières. Fermentation alcoolique en cuvée régulée et fûts. Dosage Extra-Brut.

Œnologie

Elaboré par macération courte de pinot noir (environ 20 h) en grappes entières. Fermentation alcoolique en cuvée régulée et fûts.

Commentaires de dégustation

Amateurs de rosés fruités, vineux, bâtis pour la table et très typés par le pinot noir, cette cuvée est faite pour vous ! De belle teinte bronze, voilà un vin d’une gourmandise saisissante, évoluant sur la groseille exquise, aérien, plein et riche en saveurs très nobles (un léger dépôt naturel, reflet d'une vinification idoine, n'altère en rien les qualités de ce vin). Guide Vert RVF : 17/20

Suggestions d'accompagnement

Bar de ligne aux épices orientales • Poularde, salsifis et truffes • Viandes blanches • Fromages.

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