Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Elaboré par macération courte de pinot noir (environ 20 heures) en grappes entières. Fermentation alcoolique en cuvée régulée et fûts. Dosage Extra-Brut.
Œnologie
Elaboré par macération courte de pinot noir (environ 20 h) en grappes entières. Fermentation alcoolique en cuvée régulée et fûts.
Commentaires de dégustation
Amateurs de rosés fruités, vineux, bâtis pour la table et très typés par le pinot noir, cette cuvée est faite pour vous ! De belle teinte bronze, voilà un vin d’une gourmandise saisissante, évoluant sur la groseille exquise, aérien, plein et riche en saveurs très nobles (un léger dépôt naturel, reflet d'une vinification idoine, n'altère en rien les qualités de ce vin).Bettane & Desseauve : 16/20. Guide vert RVF: 16.5/20
Suggestions d'accompagnement
Bar de ligne aux épices orientales • Poularde, salsifis et truffes • Viandes blanches • Fromages.
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