Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Egrappage & foulage pour toute la récolte, suivis d’une courte macération pour la moitié des raisins et d’un simple écoulage pour l’autre partie. Raisins cueillis le 19 Septembre 2009, 11°7 alc., 6,5 gr/l acidité. 8.896 bouteilles et 300 magnums. Mise en bouteille le 18 Juin 2010. Dégorgement en Janvier 2016.
Commentaires de dégustation
2009, un hiver sec et très froid, un printemps doux et pluvieux mais surtout un été chaud et ensoleillé qui se poursuit au-delà des vendanges.
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