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Champagne Extra-Brut, Millésimé "RD", Benoit Lahaye

En stock

Grand Cru   
75 cl - 12% vol. - Millésime : 2012 - Vin rare

Provenance
France > Champagne

Appellation
Champagne

Producteur
Benoît Lahaye

Cépage(s)
70% Pinot noir, 30% Chardonnay

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin effervescent


77,00 CHF

Benoît Lahaye

Valérie et Benoît Lahaye cultivent la vigne en agriculture biologique. Travail intégral de sols, en partie au cheval. Fabrication maison du compost. Pour cette cuvée, il s'agit de la parcelle Mont de Tauxières (sur les pinots) plantée en 1966 sur sol brun calcaire peu profond ; densité de 8400 pieds/ha ; Porte greffe 41B ; Taille en cordon de Royat / parcelle Haut des Argentières (pour les chardonnay) plantée en 1960 ; taille Chablis.

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Viticulture

Viticulture

Elevage en fûts et sur lies pendant un an avec fermentation malolactique. Dégorgement en septembre de l'année N+5. Dosage Extra-brut.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Depuis quelques années désormais, le domaine ressort après un vieillisement sur lattes prolongé son Brut Millésimé (bouchons fixés avec des agrafes et non des capsules), afin de démontrer son potentiel de vieillissement. Ce dernier brille par son aromatique complexe et épicée, sa pureté d'eau de roche, sa gourmandise et son incroyable persistance ! Bettane & Desseauve : 17.5/20

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Feuilleté de turbot à l’oseille • Salade d’écrevisses • Grands chèvres demi-secs.


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