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Champagne Extra-Brut, Cuvée 744, Jacquesson (magnum)

En stock


Magnums - 12.5% vol.

Provenance
France > Champagne

Appellation
Champagne

Producteur
Jacquesson & Fils

Cépage(s)
Chardonnay, pinot noir, pinot meunier


135,00 CHF

Jacquesson & Fils

Cuvée issue des trois Grands Crus et de deux Premiers Crus de la Maison. Elle est élaborée uniquement à partir des premiers jus de presse, puis vinifiée en foudres, presque toujours sans filtration. Elle dispose bien sûr d’un remarquable potentiel de vieillissement, c’est pourquoi elle est proposée avec deux maturations (cf. dégorgements tardifs).

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Viticulture

Viticulture

Base 2016, récolte à Aÿ, Dizy, Hautvillers (55%), Avize et Oiry (45%) : l’hiver et le printemps sont pluvieux. D’abord douces, les températures baissent à partir de fin février, avec de fortes gelées fin avril. La fin du printemps est ensoleillée mais fraîche, l’été est à la fois très chaud et sec. La cueillette débute le 19 septembre pour se terminer le 6 octobre. La récolte donne des raisins mûrs et parfaitement sains et les vins sont aromatiques et goûteux, avec une mention particulière pour le pinot noir, très réussi. Quelques vins de réserve complètent la Cuvée. Dosage 0,75 gr/l.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Cette cuvée illustre avec brio ce que doit être un champagne de gastronomie contemporain : le nez, citronné et floral, évolue sur des touches d’épices complexes. Il frappe par sa distinction et précède une bouche ample, tactile, fantastique de consistance, qui traduit à merveille la classe des grands terroirs locaux. S’il peut s’apprécier jeune, il dispose d’un remarquable potentiel de vieillissement. Guide Vert RVF: 94/100

Suggestions d'accompagnement

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Saumon fumé • Nage d’écrevisses • Langoustines aux mousserons crémés.


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