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Champagne Extra-Brut, Cuvée 742, Jacquesson

En stock


75 cl - 12.5% vol.

Provenance
France > Champagne

Appellation
Champagne

Producteur
Jacquesson & Fils

Cépage(s)
Chardonnay, pinot noir, pinot meunier


58,00 CHF

Jacquesson & Fils

Cuvée issue des trois Grands Crus et de deux Premiers Crus de la Maison. Elle est élaborée uniquement à partir des premiers jus de presse, puis vinifiée en foudres, presque toujours sans filtration. Elle dispose bien sûr d’un remarquable potentiel de vieillissement, c’est pourquoi elle est proposée avec deux maturations (cf. dégorgements tardifs).

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Viticulture

Viticulture

À propos du 742, voilà ce que la maison en dit : "2014, notre récolte à Aÿ, Dizy, Hautvillers (59%), Avize & Oiry (41%) : l’hiver est pluvieux et exceptionnellement doux, le printemps chaud et très sec, Juillet et Août frais et très pluvieux. Septembre, chaud, sec et ensoleillé, sauve l’année. Les équilibres alcool/acidité sont excellents et l’état sanitaire est généralement très bon. Toutefois, lors de la cueillette, un tri rigoureux a été nécessaire. Ainsi, nos chardonnays sont superbes, et les meuniers mais surtout les pinots noirs tiennent leur rang. La récolte est complétée par quelques vins de réserve." 222.408 bt, 10.000 mag et 300 jéro. Dosage : 1.5 gr/l.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Nous ne pensions pas que Jacquesson pourrait dépasser le 740 mais c’est désormais chose faite ! Cette cuvée illustre en effet avec brio ce que doit être un champagne de gastronomie contemporain : le nez, citronné et floral, évolue sur des touches d’épices complexes. Il frappe par sa distinction et précède une bouche ample, tactile, fantastique de consistance, qui traduit à merveille la classe des grands terroirs locaux. Bettane & Desseauve : 17.5/20 ; Guide Vert RVF : 17/20 ; Vinous : 94/100 ; Allen Meadows : 92/00

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Saumon fumé • Nage d’écrevisses • Langoustines aux mousserons crémés.


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