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Champagne Extra-Brut, Blanc de Blancs, Rémi Leroy

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Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Champagne

Appellation
Champagne

Producteur
Rémi Leroy

Cépage(s)
Chardonnay

Style de vin
Vin effervescent


52,50 CHF

Rémi Leroy

Chardonnay de la Côte des Bar. Récolte modérée en volume pour obtenir des fruits à la fois mûrs, sains, et concentrés en précurseurs d’arômes. Apport raisonnable de matière organique, taille hivernale avec des ouvriers hautement qualifiés, ébourgeonnage / épamprage pour aérer le feuillage et moduler les rendements, labour et enherbement naturel maîtrisé pour entretenir les sols et lutte contre les maladies cryptogamiques et ravageurs extrêmement sage en insistant sur la prophylaxie.

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Viticulture

Viticulture

Vinification 100% fûts. Fermentation malolactique réalisée et élevage sur lies fines avec batonnages. Dosage 2gr/l

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Produit dans un vignoble de pinot, ce très rare blanc de blancs fait la part belle au chardonnay et rend grâce au terroir de kimméridgien. Le vin offre un très beau nez de pâte d’amande, de beurre et de fleurs blanches, qui précède une bouche équilibrée, souple, fine, qui se prolonge sur des fragrances florales et miellées. Très abouti, il offre une gourmandise rare.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Saumon fumé • Bar grillé aux châtaignes, laitue romaine.


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