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Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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Champagne Extra-Brut Rosé, Dizy Terres Rouges, Jacquesson

Epuisé

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75 cl - 12% vol. - Millésime : 2008

Provenance
France > Champagne

Appellation
Champagne

Producteur
Jacquesson & Fils

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin effervescent

94,00 CHF

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Jacquesson & Fils

1 hectare 35 ares de pinot noir plantés en 1993. Le sol, brun rouge calcaire et reposant sur des limons crayeux, est profond et peu caillouteux. Bien drainé et bénéficiant de bonnes réserves hydriques, l’enracinement de la vigne y subit peu de contraintes. La partie nord-ouest du lieu-dit Terres Rouges qui accueille la parcelle est située au bas du coteau et orientée plein est.

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Viticulture

Egrappage & foulage pour toute la récolte, suivis d’une courte macération pour la moitié des raisins et d’un simple écoulage pour l’autre partie.

Commentaires de dégustation

L’année 2008 est suffisamment exceptionnelle pour avoir incité la Maison à prolonger le vieillissement d’une année avant sa commercialisation. L’élaboration a en outre légèrement évolué, la saignée reste utilisée pour environ la moitié de la cuvée, l’autre moitié étant obtenue en pressurage direct. Ainsi on gagne en finesse, la couleur est un peu moins soutenue tout en conservant le caractère particulier du Terres Rouges Rosé.

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