Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Egrappage & foulage pour toute la récolte, suivis d’une courte macération pour la moitié des raisins et d’un simple écoulage pour l’autre partie.
Commentaires de dégustation
L’année 2008 est suffisamment exceptionnelle pour avoir incité la Maison à prolonger le vieillissement d’une année avant sa commercialisation. L’élaboration a en outre légèrement évolué, la saignée reste utilisée pour environ la moitié de la cuvée, l’autre moitié étant obtenue en pressurage direct. Ainsi on gagne en finesse, la couleur est un peu moins soutenue tout en conservant le caractère particulier du Terres Rouges Rosé.
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