Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Seules les cuvées sont utilisées (pas d'intégration de tailles). Les fermentation malo-lactiques sont faites. Viellissement sur latte d'au moins 3 ans. Dosage discret (6 grammes au litre)
Commentaires de dégustation
Voilà un Champagne d’une grande noblesse d’expression et d’une véritable originalité de goût. Ce Brut Tradition ne manque pas d’arguments : présence, profondeur de saveur et vinosité légère. Une merveille issue d’un producteur qui possède des vignes sur les plus beaux terroirs d’Aÿ ! Guide Bettane & Desseauve 2017 : 16/20
Suggestions d'accompagnement
Apéritif • Toast à la moelle et truffe • Galantine de volaille aux pistaches • Poularde rôtie • Fromages.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
