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Champagne Brut rosé, Rémi Leroy

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol.

Provenance
France > Champagne

Appellation
Champagne

Producteur
Rémi Leroy

Cépage(s)
90% Pinot Noir (avec 20% de vin rouge), 10% chardonnay

Temps de garde
12 ans

Style de vin
Vin effervescent


39,00 CHF

Rémi Leroy

Récolte modérée en volume pour obtenir des fruits à la fois mûrs, sains, et concentrés en précurseurs d’arômes. Apport raisonnable de matière organique, taille hivernale avec des ouvriers hautement qualifiés, ébourgeonnage / épamprage pour aérer le feuillage et moduler les rendements, labour et enherbement naturel maîtrisé pour entretenir les sols et lutte contre les maladies cryptogamiques et ravageurs extrêmement sage en insistant sur la prophylaxie.

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Viticulture

Viticulture

Base 80% 2013 et 20% vins de réserve (2009/10/11/12). Vinification 80% cuves inox, 20% fûts. Fermentation malolactique réalisée et élevage sur lies fines avec batonnages. Mise en juin 2014 sans filtration ni collage. Dégorgement décembre 2015, dosage 2g/L.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Ce rosé à grande dominante de pinot noir (dont 20% de vin rouge !) est un cru vineux, corsé, bâti pour la table, qui exprime à merveille la race des grands pinot locaux. Il présente un nez fruité et frais (framboise, cerise, réglisse), qui précède une bouche équilibrée, fine, aromatique et longue, qui se prolonge dynamique et salivante. On peut, idéalement, le carafer juste avant de le servir à 10°.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Terrine de lapin, Chutney d’abricots sauce Porto et réglisse • Mignon de porc basse température, infusion de mélisse, verveine et thym, aux châtaignes croquantes.


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