Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Dosage de 3 gr/l. Vinification en fût. Pour le dernier dégorgement, base de vendange 2012 pour 60%, et 20% de vins de réserve 2011 et idem 2010, dont 5% de coteaux champenois.
Commentaires de dégustation
Depuis de nombreuse années déjà, Francis Egly est devenu un maître du champagne rosé vineux, qui rappelle qu'il est issu de pinot ! La robe présente des teintes bronze, avec de légers reflets dorés. Le nez, complexe, associe des notes de brioche, fruits secs, figue, caramel. La bouche est précise, vineuse, traversée par une bulle fine et persistante. On admire la finale, longue, vibrante et pure. Un grand vin de repas. Bettane & Desseauve : 17.5/20 ; Guide Vert RVF : 17.5/20 ; Wine Advocate : 92/100 ; Vinous : 92/100
Suggestions d'accompagnement
Bar de ligne aux épices orientales • Poularde, salsifis et truffes • Viandes blanches • Fromages.
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