Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
La fermentation alcoolique est conduite en cuve et elle est suivie de la fermentation malo-lactique. Elevage de 6 mois à une année.
Commentaires de dégustation
C’est Delphine Vesselle qui préside aux destinées de ce domaine familial réputé. Avec toute sa sensibilité vigneronne, elle nous livre ici un Brut Prestige (issu à 100% du Grand Cru Bouzy) éclatant, avec ses nuances de tilleul et de baies rouges. La bulle est fine, tonique ; la finale, persistante, sur des notes de groseille. Une cuvée savoureuse et stylée, à un prix vraiment amène pour une telle qualité !
Suggestions d'accompagnement
Un excellent champagne d’apéritif ou de début de repas ! • Huîtres.
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