Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
La fermentation alcoolique est conduite en cuve et elle est suivie de la fermentation malo-lactique. Elevage de 6 mois à une année.
Commentaires de dégustation
Les rênes de ce domaine réputé de Bouzy ont été reprises par Delphine Vesselle qui nous livre ici une petite merveille. De l’éclat, des nuances de tilleul, de baies. La bulle est fine, tonique ; la finale, persistante, sur des notes de fruits rouges. Une Cuvée Prestige très réussie, savoureuse et stylée, à un prix vraiment doux pour une telle qualité !
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