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Fiche
Technique
Viticulture
Sol argilo-calcaire sur craie. Compost naturel (écorce de bois, fumier). Age moyen des vignes : entre 15 et 20 ans.
Oenologie
La fermentation alcoolique est conduite en cuve et elle est suivie de la fermentation malo-lactique. Elevage de 6 mois à une année.
Suggestions d'accompagnement
Un excellent champagne d’apéritif ou de début de repas ! • Crevettes au saté.
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