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Chablis La Fourchaume 1er Cru, Jean-Claude Bessin - 2016

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Genève, Iconique Viognier, Dom. le Gd-Clos, J-M Novelle - 2015

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Huile d'Olive au Yuzu, Niels Rodin (250 ml)

Niels Rodin
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Citrons noirs fumés, Niels Rodin (10 gr)

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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Champagne Brut Nature, Petraea XCVII-MMVII, F. Boulard

Epuisé

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Ce produit est Bio
75 cl - 12% vol.

Provenance
France > Champagne

Appellation
Champagne

Producteur
Francis Boulard

Cépage(s)
Pinot Noir 60%, Pinot Meunier 20%, Chardonnay 20%.

Temps de garde
10 ans

Style de vin
Vin effervescent

51,00 CHF

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Francis Boulard

Les méthodes de culture sont naturelles (amendements organiques, labours d'automne et de printemps). Cette cuvée est constituée de la réserve perpétuelle des vendanges 1997 (XCVII), 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006 et 2007 (MMVII). Les 3 premières années ont été vinifiées et élevées séparément en barriques par terroirs et cépages, jusqu'à l'assemblage avant mise.

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Viticulture

Puis, grâce à cette Réserve Perpétuelle, on constitue un volume de vieux vins assemblés et élevés en barriques, duquel on prélève chaque année la mise, ce volume libéré étant complété par la dernière vendange vinifiée et élevée séparément. Levures naturelles indigènes. Vinification sans filtration, ni collage. Prise de mousse limitée. Dosage Brut Nature : 0 g./l – Pas dosé.

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