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Champagne Extra Brut, Les Rachais Rosé, Francis Boulard

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Ce produit est Bio
75 cl - 12% vol. - Millésime : 2009 - Vin rare

Provenance
France > Champagne

Appellation
Champagne

Producteur
Francis Boulard

Cépage(s)
Pinot noir 100% - sélection massale

Style de vin
Vin effervescent


99,00 CHF

Francis Boulard

Sols siliceux et calcaires du Massif de St Thierry. Âge moyen du vignoble : 30 ans.

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Viticulture

Viticulture

Macération avant pressurage de 12 heures. Fermentation avec les levures naturelles - indigènes. Vinification, en petits fûts de chêne âgés, sur lies avec des batonnages en "Jour Fruit" (calendrier lunaire Biodynamique). Fermentation malolactique réalisée. Ni collage, ni filtration. Dosage : 2 gr / L.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le champagne Les Rachais Rosé est issu de deux parcelles de Pinot Noir cultivée en biodynamie : une culture sans désherbant et sans produit de synthèse (contrôlée par Ecocert depuis 2004) qui suit le calendrier lunaire. Ce champagne est élaboré selon la méthode du Rosé de Saignée. Il envoute littréalement avec ses parfums de rose fraîche et d'épices. Sa bouche est un miracle de délicatesse.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Servir à 10 °C à l'apéritif, avec les volailles, les grillades, les viandes rouges, le saumon. Le vin s'exprimera au mieux après plusieurs minutes d'aération.


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