Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Fermentation malolactique réalisée. Pas de soutirage, un bâtonnage, élevage de 9 mois. Mise en cave au printemps qui suit la vendange. Dégorgement à partir de mars N+4. Pas de dosage, brut nature. 1680 bts produites.
Commentaires de dégustation
Guide Bettane & Desseauve 2017 : 18/20 Élaboré à partir de raisins de 2011 sur une parcelle complantée de différents cépages vendangés le même jour, cette cuvée exhale un nez de fruits secs, de cerise et d'épices, la bouche généreuse possède la juste percussion, c'est l'une des meilleures cuvées du secteur !
Suggestions d'accompagnement
Homard grillé • Turbot cuit sur la peau • Livarot.
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