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Champagne Brut Nature, Le Jardin de la Grosse Pierre, Lahaye

Epuisé

Grand Cru    Ce produit est Bio
75 cl - 12% vol. - Millésime : 2011 - Vin rare

Provenance
France > Champagne

Appellation
Champagne

Producteur
Benoît Lahaye

Cépage(s)
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Arbanne, Petit Meslier

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin effervescent


89,00 CHF

Benoît Lahaye

Valérie et Benoît Lahaye cultivent la vigne en agriculture biologique. Travail intégral de sols, en partie au cheval. Fabrication maison du compost. Traitements effectués à base de tisanes de plantes, de cuivre, de soufre et d'huiles essentielles. Origine : 100% Bouzy grand cru pour cette cuvée. Sol brun calcaire. Densité de 8400 pieds/hectare. Porte greffe 41B. Taille Chablis. Vigne plantée en 1923 puis complantée à partir de 1952.

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Viticulture

Viticulture

Fermentation malolactique réalisée. Pas de soutirage, un bâtonnage, élevage de 9 mois. Mise en cave au printemps qui suit la vendange. Dégorgement à partir de mars N+4. Pas de dosage, brut nature. 1680 bts produites.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Guide Bettane & Desseauve 2017 : 18/20 Élaboré à partir de raisins de 2011 sur une parcelle complantée de différents cépages vendangés le même jour, cette cuvée exhale un nez de fruits secs, de cerise et d'épices, la bouche généreuse possède la juste percussion, c'est l'une des meilleures cuvées du secteur !

Suggestions d'accompagnement

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Homard grillé • Turbot cuit sur la peau • Livarot.


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