Champagne Brut Nature, Le Jardin de la Grosse Pierre, Lahaye - 2018

Provenance: Champagne
Appellation: Champagne
Domaine: Benoît Lahaye
Cépage(s): Pinot noir, Pinot meunier, Pinot blanc, Chardonnay, Arbanne, Petit Meslier, etc
Temps de garde: 20 ans
Degré d'alcool: 12%
Classement: Grand Cru

Le Jardin de La Grosse Pierre est une cuvée parcellaire rare, issue de vignes plantées en 1923 et 1952 et dont la production n'excède pas 1680 bouteilles par an ! Les différents cépages qui le compose, jusqu'à 7, sont vendangés le même jour, donnant à cette cuvée complexité, ampleur et tension, et surtout une incroyable persistance.

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92,00 CHF

Article rare :

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Fiche

Technique

Viticulture

Valérie et Benoît Lahaye cultivent la vigne en agriculture biologique. Travail intégral de sols, en partie au cheval. Fabrication maison du compost. Traitements effectués à base de tisanes de plantes, de cuivre, de soufre et d'huiles essentielles. Origine : 100% Bouzy grand cru pour cette cuvée. Sol brun calcaire. Densité de 8400 pieds/hectare. Porte greffe 41B. Taille Chablis. Vigne plantée en 1923 puis complantée à partir de 1952.

Oenologie

Fermentation malolactique réalisée. Pas de soutirage, un bâtonnage, élevage de 9 mois. Mise en cave au printemps qui suit la vendange. Dégorgement à partir de mars N+4. Pas de dosage, brut nature. 1680 bts produites.