Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Environ 5 ans de vieillissement sur lattes.
Commentaires de dégustation
Cette expression des très grands terroirs d’Aÿ se veut éclatante, dans le style vineux qui fait la réputation de ce petit domaine (par la taille) : des notes archétypiques de pamplemousse et de griotte, de mirabelle et de froment précèdent une bouche pleine, savoureuse et structurée. Pour le révéler, on pourra quitter les accords marins pour aller vers des mets plus terriens, comme la truffe ou les volailles nobles.
Suggestions d'accompagnement
Chapon • Cassolette de salsifis aux truffes • Viennoise de perdreau et foie gras poêlé • Fromages (par exemple un Livarot).
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
