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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Champagne Brut Millésimé, Didier Doué - 2010

Signé par le bien nommé Didier Doué, l'artiste de Montgueux, voilà un rapport qualité/prix qui décoiffe, avec qui plus est un élevage très long sur lattes ! Superbe nez épicé (pain d’épices), crémeux, tirant sur la frangipane, prélude à une bouche ronde mais bien tendue, à l'allonge sapide, relâchée dans la texture et très savoueuse dans ses accents.
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Fiche

Technique

Viticulture

Issu d’une seule parcelle, Le Truchat, en chardonnay à mi- coteau, au sous-sol de calcaire dur. Culture biologique certifiée Ecocert.

Oenologie

Pressurage en tête de cuvée.

Suggestions d'accompagnement

Feuilleté de turbot à l’oseille • Salade d’écrevisses • Fromages de chèvres demi-secs.

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