Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Les fermentations sont faites en cuves inox. Après prise de mousse de la seconde fermentation, les vins sont gardés sur lattes au moins 8 ans car le Mesnil est un climat dont les vins prennent du temps pour se fondre. Environ 80'000 à 100'000 bt sont produites par millésimes.
Commentaires de dégustation
Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 93/100 ; Les meilleurs vins de France 2009 : 18,5/20 ; Allen Meadow’s Burghound. com : 95/100 ; Robert Parker’s Wine Advocate : 95/100 ; Bettane & Desseauve 2011 : 18/20 ; Wine Spectator : 93/100
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