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Moulin-à-Vent, Héritage du Tremblay, Paul Janin & Fils - 2018

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Les restaurants du mois Maison Wenger au Noiremont Récemment double étoilé au guide Michelin, le chef Jeremy Desbraux vous accueille, au cœur des Franches Montagnes, au sein de la Maison Wenger. La cuisine est à la fois raffinée, empreinte de classicisme et percutante ! ... Voir la suite Le Pérolles à Fribourg L’établissement se divise en trois parties, « l’épicerie » composée de producteurs locaux, « le petit Pérolles » où sont servis aussi bien les petits déjeuners qu'un menu du jour qui fait la part belle aux beaux produits locaux et de saison. Et enfin « Le Pérolles » où Pierrot Ayer s'éclate et propose une cuisine de haut vol, couronnée récemment par un macaron au Michelin ! ....Voir la suite

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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Vinifera
- Vinifera
  Au sommaire de ce Vinifera N°62
  
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- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Champagne, Brut Blanc de Blancs, Salon

Epuisé

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Grand Cru
75 cl - 12% vol. - Millésime : 1997 - Vin rare

Provenance
France > Champagne

Appellation
Champagne

Producteur
Salon

Cépage(s)
Chardonnay

Temps de garde
30 ans

Style de vin
Vin effervescent

500,00 CHF

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Salon

Ce champagne unique a été créé au début du XX siècle par Eugène-Aimé Salon. Il est issu d'un seul terroir, d'un seul cru, d'une seul cépage et d'une seule année (seules les années exceptionnles sont millésimées, 3 fois tous les 10 ans en moyenne). La parcelle principale (1 ha) dont est issu ce vin est située près de l'eglise, dans le village du Mesnil-sur-Oger. La maison Salon s'approvisionne aussi sur une vingtaine de parcelles toutes situées sur le Mesnil.

Vous avez apprécié ce vin... Laisser un avis !

Viticulture

Les fermentations sont faites en cuves inox. Après prise de mousse de la seconde fermentation, les vins sont gardés sur lattes au moins 8 ans car le Mesnil est un climat dont les vins prennent du temps pour se fondre. Environ 80'000 à 100'000 bt sont produites par millésimes.

Commentaires de dégustation

Jancis Robinson : 18/20 ; Robert Parker, The Wine Advocate : 95/100 ; Jeff Leve, The Wine Cellar Insider : 94/100 ; Jeannie Cho Lee : 95/100 ; La Revue du Vin de France : 18/20 ; Wine Enthusiast : 96/100 ; Bettane et Desseauve : 18/20

Commentaires

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