Chambolle-Musigny, Domaine Arlaud - 2013

Provenance: Bourgogne
Appellation: Chambolle-Musigny
Domaine: Arlaud
Cépage(s): Pinot noir
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 12.5%

Noté 15/20 Guide Vert RVF 2016

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48,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Dès 2004, l'ensemble du domaine est culture biologique. Les vendanges sont totalement manuelles et, à l'entrée de la cave, il y a deux tables de tri (une vibrante et une manuelle). Ce vin provient de 3 parcelles différentes, de 40 à 50 ans.

Oenologie

Les raisins sont éraflés mais pas foulés. La vendange est ensuite refroidie puis on laisse la température doucement remonter et la fermentation part après 5 à 10 jours. Les cuvaisons sont assez longues (environs 20 jours). L'élevage est fait en fût de chêne.