Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Les raisins sont éraflés mais pas foulés. La vendange est ensuite refroidie puis on laisse la température doucement remonter et la fermentation part après 5 à 10 jours. Les cuvaisons sont assez longues (environs 20 jours). L'élevage est fait en fût de chêne.
Commentaires de dégustation
La famille Arlaud est devenue en quelques années une figure incontournable de la Côte de Nuits. Ses vins bénéficient de soins de grande qualité, ce qui permet à toutes les cuvées de présenter un charme irrésistible. Comme ce Chambolle de taffetas, au tanin très fin, extrait avec un doigté d'artiste. Les notes de cerise et de rose sont raffinées, et permettent une belle finale sur le parfum. Guide Vert RVF : 16/20
Suggestions d'accompagnement
Une belle volaille fermière rôtie • Suprême de pintade à la truffe noire.Commentaires
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