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Chambertin Grand Cru, Pierre Damoy

En stock

Grand Cru   
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2017 - Vin rare

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Chambertin

Producteur
Pierre Damoy

Cépage(s)
Pinot noir

Temps de garde
30 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


715,00 CHF

Pierre Damoy

Bien avant les AOC actuelles, Chambertin et Clos de Bèze étaient déjà les têtes de cuvées de Gevrey. Il faut d'ailleurs savoir qu'en 1219, lors de la vente de ces parcelles par l’abbaye de Bèze, ces deux climats étaient confondus. Le nom de Chambertin est vraisemblablement tiré du champs appartenant à un certain Bertin. Plus récemment, on pouvait encore apercevoir le cru orienté nord-sud, ce qui n’est plus le cas depuis 1976.

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Viticulture

Viticulture

Etienne Damoy surnomme encore ce parcellaire «le travers». La parcelle du domaine est située à l'extrême nord-ouest l’appellation, les caractéristiques du sol et des raisins qui en sont issus sont très proches de la parcelle accolée en Clos-de-Bèze, la plantation s’est effectuée à la même période (1976), avec la même sélection.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

C'est le seigneur de la Bourgogne, mais peut-être aussi le cru le plus le plus intransigeant, terrien : il faut surtout savoir l'attendre ! Plus sombre et plus corsé que le Clos de Bèze au même stade, il se livre dense, stricte, s'ouvrant lentement sur des nuances réglissées et sauvages frôlant avec la décadence, mais propres au cru. Seul un lent vieillissement sous verre lui permettra de développer son bouquet inimitable d'épices et sa trame rectiligne interminable, vibrante, infinie. Un mythe. Guide Vert RVF : 97/100

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Feuilleté de ris de veau aux morilles • Petit pâté chaud à la viande • Poulet rôti.


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