Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Pressurage lent, débourbage de 10 h et élevage 1/3 en fût pendant 24 mois et 2/3 en cuve thermorégulées pendant 24 mois.
Commentaires de dégustation
Avec un peu de temps passé en bouteille puis dans le verre, il offre des arômes caractéristiques des grands vins chablisiens, avec des accents coquillés, pralinés, de mine de crayon et d’agrumes confits. La bouche est plutôt riche et large, avec une réelle densité et une puissance qui impressionne.
Suggestions d'accompagnement
Fruits de mer • Tartare de saumon, condiment au yuzu • Cuisine japonaise • Fromages.Commentaires
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