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Chablis Vaillons 1er Cru, Domaine Pattes Loup

En stock

Premier Cru   
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2018 - Vin rare

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Chablis

Producteur
Pattes Loup, T. Pico

Cépage(s)
Chardonnay

Temps de garde
15 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


62,00 CHF

Thomas Pico

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Viticulture

Viticulture

Les grappes sont collectées dans de petites hottes, puis triées sur table, pressées et débourbées. Les fermentations se font en fûts et demi-muids non neufs. Les moûts sont ensuite élevés pendant un an en réduction, sur lies et sans apport de soufre. Pas de levurage, ni chaptalisation, ni acidification. La fin de l’élevage se fait en cuve inox. Mise sans collage ni filtration, avec un petit apport de So2.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Guide Vert RVF : 94/100

Suggestions d'accompagnement

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Andouillette sauce moutarde • Croustillant de bar au foie gras • Soufflé au Beaufort • Truite aux amandes.


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